|
Scampi Met Avocadococktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 225 gram gekookte scampi?s
- 2 sinaasappels
- 2 grote rijpe avocado?s
- 1 kleine rode ui of 2 bosuitjes
- 60 gr. slagroom
- 2 el tomatenketchup
- 2 el mayonaise
- 2 tl citroensap
- 1 ontpitte zwarte olijven in plakjes
- 2 tl cognac
- mespuntje cayennepeper
- mespuntjes suiker
- versgemalen peper
- sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de sinaasappels boven een kom om het sap te bewaren. Pel de gekookte scampi?s. Maak de dressing van de geklopte slagroom meet tomatenketchup, mayonaise, citroensap, cayennepeper en cognac, Gebruik wat sinaasappelsap om de dressing niet te dik te maken. Hak de ui fijn. Snijd de avocado?s in de lengte door, verwijder de pit, schil ze en snijd elke helft in 4-6 schijven. Leg wat blaadjes sla in de schaaltjes. Strijk wat sinaasappelsap over de stukken avocado om ze niet te laten verkleuren. Leg tussen de avocadoschijven partjes sinaasappel, leg de scampi?s erop en giet de dressing erover. Garneer met olijven en gehakte ui.
|
|
|